《舌尖上的中国》第二季首播后，总导演陈晓卿迎接了一波又一波的媒体，他有些意兴阑珊，脸上写满疲惫。
只有说起吃，他的黑脸才突然开始发光。“首播那晚，我一边看一边咽口水。第二天中午，我就去新荣记点望潮（一种小型章鱼，在《舌尖2》第一集里出现了红烧望潮这道菜）吃。28元一只啊，肉疼死我了。不过那滋味真鲜美。”说着，他忍不住咽了下口水。
陈晓卿，拍纪录片中最会吃的，吃货中最会拍纪录片的。两者一结合，便有了挑逗中国人味蕾的舌尖系列。这也让他在两个领域里的声誉都达到了巅峰。
他的好基友、《读库》主编张立宪说，《舌尖上的中国》让陈晓卿积蓄多年的吃货本色神采焕发，成为个人爱好与人生事业良好结合的典范。
江湖上，陈晓卿有很多传说。比如，他的脑子里有一张现成的京城美食地图，在北京六环以内找不到吃饭的地方时，只要把地址发给他，不出5分钟，一条餐馆推荐短信就会来到身边。
这些都不是一日之功。陈晓卿闲来无事的时候，就沿着北京的大街小巷展开“地毯式搜索”，看着有点兴趣的就要进去尝尝。他手机里最多的时候存储过七百多条饭馆信息，包括名称、地址、路线、电话和主打菜，还有哪个菜需要特别提醒，哪个服务员比较可爱。这是受三联书店以前的老经理沈昌文的启发，沈老曾经有一个“商务通”，里面全是餐馆备忘。能够吃得像沈老一样仔细，一样有成就感，是陈晓卿的理想。
作为纪录片导演，东奔西走的他在拍片之余，还去寻找各地的特色美食。他通常是不吃早餐的，但出差除外。在外地，他每天吃早餐的习惯会自动恢复，充满了“一天中最初的期待”。
他在宾馆一住下就问服务员：你明天早上在哪儿吃早点？在他看来，酒店里是没有好早餐的，最好吃的早餐都在居民区的寻常巷陌中，冒着烟火气的地方。比如你可以站在锅灶前跟店老板说着咸淡，或者用筷子在卤蛋的锅里仔细寻找最入味的那一只……这种感受在酒店永远无法实现。因此，哪怕麻烦一点儿，他都要去实地，找最本地化的小吃，像重庆的小面油茶，西安的腊汁肉夹馍，桂林的马肉米粉，郑州的胡辣汤，安庆的猪肝圆子……
发酵的米浆均匀拌上豆丝鲜肉，上屉，俄顷，绵软鲜香的开化汽糕出锅。
早上六点半，表弟准时赶到我在郑州郊外的旅馆，接上我，驱车14公里，到市区喝了一碗胡辣汤，来回将近两个小时。经常出差，匆匆而来，匆匆而去。能离开千篇一律的宾馆，到老城区吃顿早饭，是我感受城市气质的一种方式。
堵车到绝望，索性靠边。一碗运城羊汤，两只白烧饼，各种荤腥美好的早晨。
酒泉老秦陪我去他在兰州的favorite小馆，地震局边的君乐牛肉面。一碗二细端上来，两人无话吃到汤尽。看我动容，老秦文艺道：＂一碗好面，足可以改变人生啊＂。我心里靠了一下，在兰州，似这般简单美味俯首皆是，得有多少人生被改变着？
早上，跑到十四中对面的米粉街，生料粉，玉林小吃。水瓢样的小锅上灶烧，米酒拌过的瘦肉、猪肝、生肠，依次放入锅内煮滚，再放粉，肉和粉同时完成烹饪。鲜极了。
大沈阳西塔，出产全世界最好吃的朝鲜泡菜，可以白口吃，嗯，美好！
黄门小面确实巴适，就在百子湾西口黄门火锅店隔壁子。一碗碗杂，一碗牛肉肥肠，几个卤菜，最后一个豆芽清汤，对于今天这个日子，相当疗伤。
京都，川端康成喜欢的一家料理店，老板精心准备了一席传统割烹。时值山里红叶初染，清水寺前，妖娆妇人的木屐声不时传来。
我们全家空心菜控。我吃过最好的空心菜在广西博白，半人高，那叫嫩！一根菜，抓中间，轻轻一颤，两端齐手而断！用桂林的花桥腐乳烹炒，人间绝品。不过这次台湾礁溪的温泉空心菜，长在温泉溪流中，水生的，指头粗细，口味也很赞，脆嫩，很甜。
午饭剧组又是炸酱面。制片老宛，高端大气的北京人。不完全统计，他已经吃过九千多碗炸酱面。他做面，菜码不能太少，但不能有白菜丝儿，小时候吃伤了。肉丁被改成大肉块，据说也是他缺肉的童年时代阴影所致。卖相不十分精致的面端上来，别说，我还就喜欢这个简单粗暴劲儿了。嗯哼。
马金是开化的大码头，当地俚曰：北京天津不如马金。马金搡子豆腐，大块豆腐，伴箬叶、香油、草木灰（咸鸭蛋配料好像）等一起放到腌缸里封好，一月后，豆腐表皮成黑色。直接吃或爆炒，口感比毛豆腐柔韧，味道也更犀利，一口下去，整个口腔鼻腔完全失去抵抗。美味。
在北京，吃到好的烤肉不难，但新疆风格的烤羊肝就比较难找了。晚上在平乐园这家新疆食坊，薄薄一片羊肝，紧紧护着一片羊油，旺火上，油和肝缠绵悱恻，烤好的羊肝，不仅嫩，且充满动物性，你可以去联想一些汉语词汇，比如，冲动、闷骚、任性。此外，他们家马肉和拌面一级棒，尤其马肠，新疆人懂的。
过早少不了豆皮，汉口高雄路上王师傅豆皮，和传统武汉豆皮不同，这家是浇卤水的，其中12块钱一份的牛肉豆皮卖得最快，分量很大，吃完，文艺青年吃力滴站起身，抬头看看阴霾的天空，决定去东湖走走，消化一下。
观众能在《舌尖》上看到这么多令人馋涎欲滴的美食，离不开陈晓卿在吃货的道路上披发狂奔的脚步。这些食物大多数都是他用自己的味蕾精挑细选的。
陈晓卿的舌尖也不满足于中国。在日本，他们一家四口倒了两次电车，就为了去吃一顿正宗的日本拉面。拉面店名叫井上，是一家临街的露天面铺，两米之外就是车水马龙的行车道，长队就在这里排了起来。面锅的左侧是两条窄如板凳的桌子，没有座位。顾客站在那里一心一意地吃面，所有的赞美只能从表情丰富的脸上阅读到。
陈晓卿喜欢这样的场所，它抛除了一切和食物没有关联的环境、交谈、面子等等前戏，直奔食物的高潮而去。吃东西，对他而言，能大厅绝不包间，能路边绝不酒楼，能露天绝不室内，能站着绝不坐下。他还是更喜欢去小饭馆，喜欢那种犀利、混不吝的快意江湖味道，喜欢那里舒适随意的市井气。
拍摄《舌尖2》的这一年多，陈晓卿没有开发一个新馆子。“太忙了，天天吃盒饭。”不过，位于北京府右街的一家朝鲜冷面，他还是每周都会去一次。“每次都会很快，20分钟就完事走人。味道已经不重要了，我吃的是回忆。”有时候，儿子陈乐看他心情不好，就会提议说：“爸，要不今儿咱们去吃冷面吧。”
这是陈晓卿一个人的面馆，已经吃了32年了。它承载着他到北京之后的人生经历和记忆瞬间，这家饭馆于他而言，也不是简单用餐厅二字就能概括的。“最好吃的食物，是能让你心灵得到慰藉的食物。”在他的美食文章里，食物的美妙总离不开人心的温暖，充满人间的烟火气：为了北漂儿子来北京开饭馆的老夫妇，骂骂咧咧坚持传统做法的小店主，为了照顾孩子上学只开半天的冒菜馆……
难得的是纯粹和温情。
以上美食图片及文字选自陈晓卿新浪微博，其它文字节选自《Vista看天下》278期，作者沈佳音
十年前，老六、杨葵、王小山、罗永浩、土摩托、王小峰……还有陈晓卿，这样一群有趣的人，职业各自不同，却都很孤傲，他们因为英特网相识，每周少则一次，多则四五次聚餐，漫无边际地探讨人生到深夜，这个组织后来被称为“老男人饭局”。老男人们几乎个个都是著名博主，都能写出有趣同时意味深长的文字，为了不被大家嫌弃，陈晓卿也开始记录饭局上的趣事。可以说，陈晓卿美食专栏的起点是“老男人饭局”。
如今想再把这些人聚在一起已是非常困难，这更衬托出当年高频次聚会畅饮的美好。与朋友在一起总是有情饮水饱，“你带来欢笑，我有幸得到”，因此，对于陈晓卿而言，吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要，世界上最好吃的永远是人。
不少来过荟客馆的嘉宾，都多少在分享中提到过关于吃的话题。陈晓卿，作为《舌尖上的中国》的总导演，通过纪录片的形式为我们介绍了来自中国各地的美食生态，用他的话说：这是普通中国人的人生百味，人和食物之间的故事。
这次，陈晓卿将带着他的新书《至味在人间》来到荟客馆，与各位一起回望那些美好的饭局岁月，分享与美食相遇的难忘瞬间。
阅读改变城市第六十四期
至味在江湖
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿新书分享会
嘉宾：陈晓卿、郝靖
时间：2016年1月10日下午2:30
地点：西安市高新区科技路大都荟•荟客馆
主办：高新大都荟、本地、万邦书店、广西师大出版社理想国
嘉宾介绍
1965年生于安徽灵璧，1989年入职中央电视台工作至今。2012年，领衔制作美食纪录片《舌尖上的中国》，在央视首播后引起广泛关注。因对各种食物不加挑剔的热爱，且热衷搜寻平民美食，朋友戏称为“扫街嘴”，十余年前开始在报刊写作美食文章，2015年年底结集出版《至味在人间》。
毕业于陕西师范大学中文系，现任西安电视台《心跳大赢家》《西安零距离》《西部置业》栏目主持人。
《本地》是一本独立出版物，以文字、影像、艺术、文献等多种形式，对城市进行记录与研究。它也是一个文化交流平台，主办过多场文化艺术讲座、展览、放映及交流活动，给本地文化提供更多的思路和可能。
民间立场，事关西安。
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